Zeytinyağlı Taze Bakla
Malzeme (4 kişilik)
1500 gr. taze bakla
1 bardak zeytinyağı
3 demet taze soğan
1 demet dereotu
2 demet nane
1 çorba kaşığı toz şeker
2 adet limonun suyu
Tuz
Yapılışı
Baklanın uçlarını ve iki yandaki kılçıklarını sıyırarak ince kesin ve yıkayın. Sonra tuz ile limon suyu katarak harmanlarcasına karıştırın. Baklaların büyük ve aynı boyda olanlardan bir miktar seçerek, bunları içinde pişirecek olduğumuz büyükçe tencerenin altına yan yana düzgün bir şekilde döşeyin, tam ortalarına da çok ince kıyılmış dereotu ile yarım demet nane yerleştirin. Sonra üstlerini küçük parçalara kesilmiş bir sıra taze soğan koyun, onların üstlerine de gelişigüzel olmak üzere kalan bakla ve soğanları yerleştirdikten sonra zeytinyağı, 2 bardak su ile toz şeker koyun.
Sonra, üzerlerine ıslatılmış bir yağlı kağıt örterek tencerenin kapağını sıkıca kapatın, baklalar suyunu çekip yumuşak bir hal alıncaya kadar kuvvetli ateşte yaklaşık 1.5 saat pişirin ve tencereyi ateşten alarak, baklalar iyice soğuduktan sonra tencerenin üstüne bir tabak kapatıp alt üst ederek baklaları tabağa alıp servis yapın.
Afiyet olsun.
